イタリア自然栽培農家視察ツアー2015 ④

2015.07.25

連日体温超え、42度なんて日もあった猛暑のイタリアに
PRISTINEのオーガニックコットンワンピースとパーカーを持って行きました


とても気持ち良くてパーカーなんて少し厚手ですが全く快適でした
もう化学繊維や化学染料の洋服は嫌だなぁ〜…


アグリツーリズモ、アックアサンタのマンマ、アントネッラと

イタリア自然栽培農家視察ツアー2015 ③

2015.07.24

滞在先のアックアサンタ農園で開催されたイタリア料理教室

講師はアックアサンタのマンマ、アントネッラの友人の
vegan料理家 beautyなラウラ  ほんと美しいのです*^^*

手打ちパスタpiciは粉を挽くところから始まり皆で成型しました

この、家庭で手軽に粉を挽ける道具、しかも石臼仕様
入手困難な模様ですが、日本の家庭では特に、そば粉、米粉など汎用性が高く、貯蔵、酸化などの問題もクリアになりますので
今、探して頂いています〜!


他にパンツァネッラなどの郷土料理などなど教えて頂きました


手打ちパスタpici最高!ポモドーロソースもうまーい!^^
今まで食べたなかでも上位に入る組み合わせでした


イタリア自然栽培農家視察ツアー2015 ②

2015.07.23

滞在したアックアサンタ農園のあるウンブリア州から
車で往復5時間程かけてマルケ州の山の中の小さな集落に
自然栽培農家クリスチャンを訪ねました


古代小麦ファッロと裏作でレンズ豆とひよこ豆を作っています

(いずれもアサクラで取り扱いしています)


奥さんのミケーラもまたとてもお料理上手
天然酵母で作るピザのワークショップを開いてくれました


集落にある共同の窯で、ピザ焼き初体験でした


気温42度^^;のなか、10枚は焼きましたよ
窯の前は一体何度だったんでしょ
凍りそうなくらい冷えたビールが飲みたい!と思いました
(イタリアにはそういうのはないみたい)



それにしてもこのロケーション、すごかった!

イタリア自然栽培農家視察ツアー2015 ①

2015.07.22
滞在はウンブリア州にあるアックアサンタ農園の農家民宿
マンマのアントネッラの作るイタリアの家庭料理を堪能しました


その他訪問した自然栽培農家さんのところでのランチなど


レシピも沢山教わったのでお家イタリアンが充実しそうです


アックアサンタ http://agricolaacquasantajp.weebly.com

自然栽培のオリーブ農家さんです


東京より暑い…

2015.07.14
イタリアのかなり田舎に行くので期待していたのに…
梅味噌持って行きます…笑